第1个回答 2024-05-04
鲹科（Carangidae）是鱼类的一个科，其中包括鲳鲹属（Trachinotus）。下图为卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus），俗称为黄腊鲳或金鲳。这种鱼体型卵圆，臀鳍与第二背鳍长度相当，都明显长于腹部。头部侧扁，尾柄细长，身体覆盖着小圆鳞，这些鳞片牢固地粘在身上，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的备尘隐软条，共同构成了类似镰刀的形状。
卵形鲳鲹是一种暖水性的中上层鱼类，体型较大，通常不会结成大群。在春夏季，它们会从外海游向近海，而在冬季则又会游到外海深水区。较大的个体重量可达到5公斤至10公斤。金鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，是一种珍贵的食用鱼类。由于其产量不大，因此可以被视为适合海水养殖的对象。鱼苗在广东、广西、福建等地有一定数量的捕捞，而台湾和海南已经在人工育苗方面取得了成功。这种鱼适合采用多种烹饪方法，包括清蒸、红烧和干煎。详情