云南作为我们国家小数民族最多的一个省，当然少数民族的小吃有很多，下面我们来一一列举一下那些不为人知的小吃来满足一下吃货们的需求。
官渡粑粑，这个的外表就像是我们山东的馅饼烙饼，外面圆圆的，是在铁锅上烙出来的，是属于云南的一种美食，虽然外表很像我们日常所见的那种武大郎炊饼，但是里边却不尽相同，这个里边是有陷的，豆沙馅的还有蜜糖馅的，而且这个不是烙出来的，是在烤箱里边烤出来的，更加的香味扑鼻，因为这个美食只有在官渡古镇有，所以名为官渡粑粑。
云腿月饼，这个是云南人在中秋节吃的月饼，因为中秋的时候很少有人去云南旅游，所以这个美食也是鲜为人知。
中秋节前有大月饼，一年中的其他时候有小一号的火腿酥饼，外面的壳非常的酥脆，里面是糖腿，也有加松仁加蛋黄的，火腿是正宗的宣威火腿，吃之前放微波炉里面转10秒钟，简直让人欲罢不能！
我们之前吃过的只有香香甜甜的月饼，但是这个云腿月饼的味道却是咸咸的，是不是感到不能理解竟然还有咸味的月饼。
宜良烤鸭，这个味道完全不亚于北京烤鸭，是用柴火直接烤出来的，这个鸭子外焦里嫩，不仅历史悠久而且味道实在是香，那种鸭子独有的气味配合传统的熏烤方法香气更加的迷人。
上边就是我了解的云南的不为人知的小吃，此外云南还有很多的特殊菌类，这些菌类做出的菜也特有一番风味。
云南一直是旅游爱好者的必去之地，云南是一个少数民族居多的地方，所以那里最不缺的就是美食，小吃更是在美食界占据了一席之地，小吃凭借类别多，口味之广征服了众多吃货的味蕾，今天我就给大家说一下云南有哪些不为人知的小吃。
过江饵丝
过江饵丝是云南非常有名的特色小吃，这道小吃非常的讲究，他是把饵丝和扒肉丝分别盛在两个不同的碗中，当然还有各式各样的小配菜，比如说花生米，小咸菜等等，吃的时候分别从各个汤碗里使用，它的味道真的是香气四溢不油不腻的，味道非常的好口感甚佳，确实是一道不容错过的云南小吃。
过手米线
阿昌族的过手米线是用最好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，然后配上粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉酸水等辅料搅拌成糊状。吃的时候因为需要先取一团米线放在手心，然后将拌料放在米线上食用，因此得名过手米线，如果你运气好，碰到了有野味制成的拌料，那味道更是鲜美了，不少外地游客到此品尝一番后都会赞口不绝。
泼水粑粑
每逢泼水节，傣族家家户户都要做泼水粑粑，它是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，然后将吊浆粉和红糖融合成粉团状，然后采用芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条，即可上笼蒸，蒸熟后的泼水粑粑非常的美味。
总之，云南还有好多不为人知的小吃，在这里我就不多介绍了，如果你已经开始对云南的美食感兴趣，那就开始踏上自己的旅程，去品尝一下那里的美食吧，一定会让你不虚此行。