第1个回答 2020-12-17
天气一冷就特别想吃点热的，比如说火锅。周末连着吃了两天的火锅，感觉有些奢侈了。前段时间在外面吃了一次寿喜锅感觉还不错，于是就自己在家做了个家庭版的。以前从来都没听说过有这个菜，不知道的还以为是麻辣烫呢。按照我的理解就是一种小火锅吧，做起来也很简单，食材基本上跟火锅用的差不多。天气冷的时候在家里做上这么一锅，喜欢什么就放些什么。

这次我做的寿喜锅跟外面还是有差别的，毕竟是一种日式菜，我却把它改成中式的了。因为每个人口味不一样，在家里做更能吃到自己喜欢的口味。而且做这个也不需要什么特定的调料，全都是家里常见的一些调味品，用的食材也大都是大家平时吃火锅的一些食材，跟火锅的不同之处就是不用另外加水，更不需要什么汤底还有蘸料啥的，是不是也想动手试试呢？

我准备了牛肉片和豆腐还有一些绿叶蔬菜如小油菜，油麦菜，白菜等，还有各种丸子，玉米，粉丝等等，总之就是很常见的食材，建议大家多选用些水分高的食材，因为没有加水。寿喜锅一般都是加牛肉的，然后蘸着生鸡蛋吃，因为我接受不了，所以就没准备鸡蛋。调料我用的是白糖，生抽，料酒等。因为酱油本来就是咸的，这里就不用了加盐了。我们需要把各种食材提前备好。

先把豆腐做一下预处理，首先把锅烧热，豆腐切成合适厚度的片，放入锅中煎至两面变成金黄色，这一步也是为了给豆腐定型，否则容易碎，煎好之后备用。接下来再把准备好的蔬菜能洗的都洗一下，切好备用。下面准备制作，先把锅烧热，倒入适量的食用油，将事先切好的洋葱还有大葱碎炒一下，炒出香味之后将炒好的洋葱弄到边上，然后将牛肉片放入，炒至变色。

待牛肉片炒好之后，加上一勺生抽酱油，然后跟洋葱一起翻炒，是牛肉更加入味。加下来就可以将大家喜欢吃的菜都放进去了。这里还是建议大家把水分大的码在下面，那种容易熟的放上面比较好一些。我放了刚才煎的豆腐，火锅丸子，油菜，油麦菜，金针菇等等。再来调一个寿喜汁，我是用了一半酱油一半料酒，然后加了一勺白糖提鲜，把它们搅均匀，寿喜汁就做好了。

将上面调好的寿喜汁加到锅中，加的时候最好是锅中的所有食材都能接触到料汁，这样可以很好地入味。全部加完之后，接着加热，把食材煮到出水，都煮熟之后就可以吃了。因为整个过程都没有加水，所以煮出来的汤汁特别浓香。人多的时候，大家可以多准备一些喜欢的食材，等吃完一锅的时候，可以再加入新的菜，煮熟之后继续吃。如果人不多，一般做上一锅就够了。

不管是天冷的时候，还是朋友们一块聚会的时候，几个人一块围着这热腾腾的锅，吃着美味，边吃边聊天。一定会很舒服。我看网上也有卖做寿喜锅专用的寿喜汁的，但是感觉挺贵的。如果是在家经常吃，我还是喜欢自己用家里的调料调出来的汁。味道也是可以的，毕竟自己调可以掌握口味的咸淡。如果大家不喜欢经常吃火锅的话，也来试试这个家庭版的寿喜锅吧！好吃不上火哦