1、个头
购买夏威夷果的时候，可以挑选大小均匀，形状饱满的，个头大的夏威夷果生长周期较长，这种果肉细腻厚实，吃起来口感更好。
2、果肉
挑选夏威夷果时可以从缝隙里面看看果肉的颜色，如果果肉呈黄色或棕褐色，可能是添加了化学原料，也有可能是变质了，最好是选择果肉奶白色的。
3、缝隙
购买夏威夷果的时候，应该选择缝隙规则，开口较长的，这样更利于将果肉取出。
4、果壳
夏威夷果形状圆润、饱满，果壳颜色呈褐色、棕色，拿在手里有重量感，捏起来坚硬结实，如果果壳颜色看起来呈灰色或者偏黑色，则是不新鲜的，里面的果肉可能发生变味，这种不建议购买。
5、气味
现市场上加工的夏威夷果有不同的口味，如奶油、盐焗、原味等，如果夏威夷果香精气味较重，很可能是为了掩盖果肉变质的异味，因此不建议购买，应该挑选微微清香或伴有类似乳香味的。
1、夏威夷果果皮是棕色或褐色，若上面长有白的斑点，可能是生霉了，但加工的夏威夷果有多种口味，如盐焗味、奶油味等，这种果皮上面可能有白色粉末，如果不确定是否发霉，可以闻一下是否有霉味。
2、夏威夷果的果仁是奶白色，闻起来有淡淡的清香，吃起来有独特的奶油香味，如果发霉变质了，会发出刺激性霉味，而且果仁会变成棕色或灰褐色。