第1个回答 2022-08-23
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1.食材：低筋面粉40克、鸡蛋6个、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。
2. 蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中。
3. 40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
4. 将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
5. 蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
6. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
7. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
8. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。
9. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。
10. 放入150度预热好的烤箱，中层烤30分钟左右。
11. 烤好的面包取出倒扣晾凉。