第1个回答 2015-09-29
冰皮月饼：饼皮料：
糯米粉10克、粘米粉60克、澄粉18克、糖粉10克、炼乳40克、纯牛奶100克、玉米油5克、
炒熟的糯米粉适量用作手粉防粘。
馅料：按自己爱好选择（可自制、可买专门馅料）
做法：
将所有的原料（除熟糯米粉外）倒入容器内拌匀，大火隔水蒸30分钟，取出用力搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，按自己想要的比例包入馅料，用月饼模压制成月饼，放入冰箱冷藏即可.
水晶月饼：饼皮原料：
100克澄粉、25克玉米淀粉、150ML滚开水
馅料：同上
做法：将滚开水倒入（澄粉和淀粉混合）粉内，用力搅拌均匀，揉成面团，即可包馅，压月饼。做好的月饼隔水大火蒸3至4分钟，取出晾凉即可。
所以说冰皮月饼不是水晶月饼本回答被提问者和网友采纳