苹果8关闭Siri的步骤如下：
点击设置：首先，在手机主界面找到并点击“设置”图标。
进入设置界面：进入“设置”后，向下滚动屏幕以查找相关选项。
找到Siri并点击：在设置界面中，找到并点击“Siri与搜索”选项。
关闭Siri：在Siri与搜索界面中，找到“用‘嘿Siri’唤醒”和“按下侧边按钮使用Siri”两个选项，将它们的开关往左滑动以关闭Siri功能。
确认关闭：当滑动开关后，系统会提示是否确认关闭Siri，点击确认即可。
关闭成功：完成上述步骤后，Siri功能已成功关闭。
Siri作为一款智能语音助手，可以支持自然语言输入，调用系统自带的应用，如天气预报、日程安排等，并且能不断学习新的声音和语调，提供对话式的应答。但在某些情况下，用户可能希望关闭该功能，按照上述步骤操作即可。