苹果手机相册加密照片的方法如下：
选择照片：
在手机相册里找到想要加密的照片，点击相机下方的正方形带箭头的图形进行选择。
存储到备忘录：
选择好照片后，点击下方的“备忘录”选项，将照片存储到备忘录中。在此过程中，可以为照片添加文件名。
进入备忘录操作界面：
存储完成后，进入手机备忘录操作界面，找到刚刚存储在备忘录中的照片。
加密照片：
对存储的照片进行左滑操作，此时会出现密码锁图形。
点击密码锁图形，进入密码加密设置界面。
设置密码：
输入六位数的密码，并确认密码。
确认无误后，点击上方的“完成”按钮，完成照片的加密操作。
通过以上步骤，你就可以成功地为苹果手机相册中的照片设置加密保护了。