土豆怎样去淀粉「在其性质不变的情况下」？

把土豆切成片的话，用来敷脸，所以要去掉淀粉

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第1个回答 2011-07-14

用舌头舔舔唾液酶分解淀粉

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土豆中的淀粉怎样才能去掉?答：土豆本身就是富含淀粉的，要想让土豆不含淀粉，是不可能的。切好的土豆表面很容易被氧化，变色，可以用水冲洗一下。“放在冷水里面泡泡,我泡过了,但是还是滑滑的”，滑滑的说明它本身就是那样啊，你要是再反复浸泡，土豆的营养价值就所剩无几了。

怎样使土豆与淀粉分离?请告诉我在家里可操作的方法。答：粉碎，然后水洗，过滤后静置沉淀。

土豆含有大量淀粉,如何炒土豆不会粘锅呢?答：1、用水事先浸泡 土豆里含有大量的淀粉，自己在切好之后，过一会就会发黑。这个时候我们可以先用水浸泡，既可以防止土豆变黑，也可以清洗掉里面部分的淀粉。用水浸泡过后，再把水分给攥干，接下来炒土豆就不会粘锅了。另外就算是事先浸泡，土豆里的淀粉也不可能全部被清洗掉，所以我们在炒的时候要快...

炒土豆丝的时候,为什么把淀粉要全部洗掉?答：只有焯水土豆丝才能达到脆的效果，焯水除了会让土豆丝熟透之外，还能进步一步去除土豆的淀粉，炒出的土豆丝有微微透光的效果。不懂这样的道理，就知道照葫芦画瓢的学习大人的做法，结果做出来的土豆丝，黏黏的，有时候炒的火候大了像糨糊一样，完全没有了土豆丝该有的脆生劲，看着都没有食欲，别说吃...

如果土豆丝没有洗干净淀粉的话,直接炒会有什么问题吗?答：引言：如果土豆丝没有洗干净淀粉的话，直接炒就会很容易将切好的土豆丝，下入到锅中进行爆炒的时候会出现粘锅的情况，而且炒出来的土豆丝也是不好吃的，吃起来黏糊糊的根本不脆爽，和饭店里做出来的口感也完全不一样，也没有卖相，其实对于土豆丝来说，如果想要炒土豆丝的话，是需要将土豆当中的淀粉...

我是用水沉泡的土豆,出不来淀粉,为什么?答：不用，土豆含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少。如果是要炒，那炒出来的土豆丝就越脆，反之就会使土豆丝变面！但是如果淀粉太多在炒的时候就会糊锅底，所以炒土豆丝之前最好泡一下，至于多长时间就因人而异。通常情况下泡几分钟...

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