需要刷蛋液的面包 为什么考出来有蛋液留下的痕迹呢(特别是需要摸具的面包)

Question

就是不要有蛋液留下花纹啊
请高人指点
先谢谢各位啦

Answer 1

留有痕迹的原因：
1）刷蛋液是用力不匀从而造成蛋液刷的有厚有薄
2）烤好的面包表面是一个狐面，蛋液随狐面高处流向低处，造成低处的蛋液厚一点。

Answer 2

肯定有啊，蛋液和面经烤制后颜色不一样

Answer 3

蛋液刷的过多就会留下痕迹

Answer 4

你蛋液刷多了不需要那么多。仔细刷一遍全蛋就行。刷蛋液就是为了上颜色。

Answer 5

气体残留
原因：蛋液打的不好
方法：刷的时候细细涂两层就好了