麦粒带壳可以做酱吗？

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自制酱油的过程中需要注意什么?答：制作方法是把大豆蒸熟后晾凉，再放入麦粒，加水至刚刚没过豆，盖上纱布，放置一个星期左右，等它充分发酵。弹跳的气泡消失后，加盐，盐要用非碘盐，用碘盐会杀死酵母菌，导致不能发酵。加盐后继续密封发酵，3-4个月后，酱...

麦麸酱粉怎样做才好吃?答：第五步，用棉布把上面的菌丝擦去，倒入盛有盐水的坛中，然后，用牛皮纸封住坛口。每过几天翻动一次。一个月后，坛内的大豆和麦子变为酱油色后，即可食用。酱油麸子原料：四五十斤粒大而饱满的麦粒，加上十几斤黄豆腌...

做麦酱一定要晒吗答：做麦酱一定要晒，需要先发霉，然后磨石成酱再加开水和盐天天晒。麦酱是用麦香，芝麻，黄豆，糯米，植物油等等制成的糊状食品，可以拌面条或酱制菜肴。把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉菌后磨石成酱再加开水和...

家乡的酱菜答：如果你有时间，可以小酌一杯，每次夹一个麦粒或一个豆粒，就可以使你满口酱香、回味无穷的。谁家的酱麦开了坛子，一般都会赠送一盘给左邻右舍尝一尝，吃个新鲜。为了不使酱麦的鲜味跑掉，每次取出一部分后，都要及时密封...

青麦仁的做法答：此酱颜色发黑,但做出菜品酱红色,品相很好。制法:将小麦粒(不去壳)10千克淘洗干净,用40度热水浸泡8小时,放沸水锅里大火煮5分钟(煮好的标准是麦粒用手一捻就能捻碎)取出晾凉,置于盆里,用南瓜叶捂严,放在阴凉处保持温度在25℃左右...

四川仪陇特产:仪陇甜面酱答：仪陇甜面酱的基本介绍甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。仪陇...

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