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脆皮油条膨松剂和快速油条膨松剂区别
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第1个回答 2022-07-28
具体如下
快速油条膨松剂：和好面后只需要半个小时就能炸油条；脆皮油条膨松剂：适合晚上和面第二天早上炸油条。
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脆皮油条
复配
膨松剂
的用法能发面
答：
膨松剂是制作脆皮油条的关键添加剂，正确使用能够使油条更加美味、口感更佳
。在使用膨松剂之前，需要了解不同种类膨松剂的特点和适用范围，以及正确的使用方法和注意事项。只有严格遵守这些规程，才能制作出更加美味的脆皮油条。
脆皮油条
用油条蓬
松剂
吗?
答：
脆皮油条
关键就是膨松剂的选择，目前，做脆皮油条比较好的无碱
油条膨松剂
是面欣酥。外酥脆内松软大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、盐70-100克、30度水5.8斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉和成...
脆皮油条
复配
膨松剂
的用法能发面
答：
膨松剂是制作脆皮油条的重要添加剂，正确使用可以使油条质量更好、口感更佳
。在使用之前，需要了解不同种类膨松剂的特点和适用范围，以及正确的使用方法和注意事项。只有在严格遵守规程的前提下，才能制作出更加美味、口感更好的脆皮油条。
尚川
脆皮油条膨松剂
是否含矾
答：
尚川
脆皮油条膨松剂
含矾。根据查询相关公开信息显示，尚川脆皮油条膨松剂包装配方表含有明矾等化学物质，这些物质在制作过程中可以促进面团发酵和膨胀，使油条更加松软。尚川脆皮油条膨松剂是一种用于油条制作的食品添加剂，可以使油条在制作过程中膨胀、酥脆、口感好的作用。
炸
油条
油锅容易起白泡泡
答：
可能是油条添加剂的问题，你用的是
快速膨松剂
，不适合炸油条。使用无矾
油条膨松剂
泡多源，就不会起泡，而且膨松
酥脆
个大，凉了不发硬。
油条膨松剂
都能做什么?
答：
调节油炸食品的结构：
油条膨松剂
可以改变油炸食品的结构，使其更加松软、
酥脆
。促进油炸食品的膨胀：油条膨松剂可以释放气体，促进油炸食品的膨胀，使其更加蓬松。增加油炸食品的体积：油条膨松剂可以使油炸食品的体积增加，使其看起来更加诱人。延长油炸食品的保质期：油条膨松剂可以减少油炸食品的水分散失，延长其...
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