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煲排骨汤之前,排骨在用热水焯一下,还是用冷水一下焯?
如题所述
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第1个回答 2019-05-14
煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5—6碗水(大约1000ML—1200ML,4-5杯水)。
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