家常炸丸子制作指南：金黄酥脆，焦溜可口
炸丸子，一道经典小吃，以其金黄酥脆、焦溜可口的独特风味，深受大众喜爱。不论您是素食者还是肉食动物，都可以尝试这款美味佳肴。现在，就让我们一起学习家常炸丸子的制作方法吧！
准备材料：
* 猪肉末或牛肉末300克
* 洋葱半个，切末
* 油——适量，用于炸制
* 盐、白砂糖、黑胡椒粉——各少许
* 鸡蛋1个
* 面包屑200克
* 酱油2茶匙
制作步骤：
1. 调味肉馅：将猪肉末（或牛肉末）放入大碗中，加入洋葱末、料酒（可选）、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱（可选）、适量水和淀粉。用手或搅拌器充分搅拌均匀，使其具有粘性。
2. 制作椒盐：将花椒略炒后擀成细末，与盐混合均匀制成椒盐。这是炸丸子的关键调料，增加风味的同时也能去腥提香。
3. 准备炸制：锅中倒入足够的油，烧至六成热。这时的油温是关键，不可过热，以免炸制时丸子表面快速焦黑。
4. 挤制丸子：将肉馅挤成大小均匀的小丸子。注意手法要均匀，这样炸出来的丸子才会色泽一致。
5. 初炸：将小丸子轻轻下油锅，炸至金黄色后捞出。此时，丸子的表面应该是金黄色的。
6. 复炸与拍松：将炸好的丸子用勺轻轻拍松，再次放入锅中进行复炸。反复炸几次，直至丸子变得焦脆。这一步能让丸子更加酥脆。
7. 装盘：炸好的丸子捞出，稍微冷却后即可装盘。可以撒上之前制作好的椒盐增加风味。
小贴士：
* 炸制时一定要注意火候，避免油温过高导致丸子表面快速焦黑。
* 调味时可以根据个人口味适当增减调料的用量。
* 炸好的丸子除了直接食用，还可以用于制作汤、炒菜等多种菜肴。
现在，您已经掌握了家常炸丸子的制作方法。金黄酥脆、焦溜可口的炸丸子不仅能让您一饱口福，还能成为家人和朋友间的美食分享佳品。赶快动手尝试，享受美食的乐趣吧！