种植茄子，又称矮瓜、茄、紫茄、白茄，可以在1月至3月进行华南地区的播种，6-7月长紫茄也可进行。育苗步骤是这样的：
首先，将茄子种子与细土混合均匀，然后均匀撒在土面上。在低温环境中，需要覆盖膜以保温，高温时则需遮阴。确保土壤湿润直到种子发芽。
苗期只需保持土壤湿润，当植株长出5-6片真叶时，可以进行定植，每盆1棵。
对于日常管理，茄子喜光照和通风，对连作较耐受，生长适温为25-30℃，低于5℃则需防冻。在株高30厘米以上时，追施一次腐熟有机肥，之后根据植株生长情况每月施一次肥，开花挂果期增施磷钾肥，每次收获后也要施肥。整个生长期应使用有机肥，以花生麸效果最佳。
整枝管理方面，要及时摘除第一花序以下的老叶和嫩芽，保持植株健康。
挂果期要注意保持土壤湿润，避免忽干忽湿，一般在傍晚浇水。当果实饱满且下端呈钩状时，即为采摘的最佳时机。留种时需防止其他茄科植物花粉污染，品种纯正的茄子，上半部分无种子，下半部分才有种子。
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。