蔬菜放在冰箱2、3天，冰箱里的蔬菜还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

冻坏的果蔬味道会发生变化，很不可口。橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。另外，茄子、西红柿等都有自身适宜的温度，如果被冻坏了，就会破坏其植物组织。冻坏的果蔬营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。

而冰箱内的超低温自然环境，尽管可以在一定水平上抑止细菌繁殖，缓解亚硝酸盐造成的速率，可是并无法确保菜品彻底不容易霉变，因而虽然可以吃未霉变的隔夜菜，可是不建议长期性食用，针对未通过一夜时间，但时间间隔较长的菜品，也需尽量避免食用。除通过烹制的菜品外，生蔬菜水果通过长期存放后，也有可能会造成亚硝酸盐。在情况可以的情形下，强烈推荐尽可能食用新鲜的蔬菜水果，未吃了的蔬菜水果可以应用保鲜袋密封性后，放进冰箱内临时存储，但要尽快食用。

过夜的蔬菜水果放冰箱，第二天不建议食用，不然有可能会伤害身心健康。有一些绿叶子类的蔬菜水果，带有比较多的磷酸盐类化合物，在蒸熟的情形下，假如在冰箱置放很久，就会在病菌的分解作用下被复原为亚硝酸盐，即使可以加温，也不能除去。依据科学合理测量，绿叶蔬菜在过夜的情形下，不仅自己的营养成分被受到破坏，并且会造成发病的亚硝酸盐，在冰箱储放的时间段越长，亚硝酸盐成分就会越高。亚硝酸盐尽管不可能立即致癌物质，可是会转化成N-亚硝基化学物质，有可能会在某类标准下引起直肠癌。

红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。建议尽量敞口放置，否则可能将菜捂了。其实3天就差不多了，被冰冻的绿色植物营养大大缩减了。如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鲜的话，放带叶子的蔬菜不会鄢，但也不要时间过长。

Answer 2

如果用保鲜膜裹着的蔬菜就可以吃的，而且吃了之后并不会有任何的影响，营养价值还是在的。

Answer 3

当然可以了。因为放两三天的蔬菜，营养不会流失，这个时候吃的话也不会影响口感。

Answer 4

可以，因为冰箱可以保鲜，保证蔬菜的水分不会流失，让食物没有那么容易变质。