第1个回答 2021-04-04
不锈钢锅具不粘锅原理和方法
一般来说，好的不锈钢锅具是能做到不粘锅的，主要归功于锅本身的材质和工艺，高端锅具都是采用进口优质不锈钢材料，而且拥有国际顶端的2500吨乐焊技术；锅具做的不沾锅是顺理成章的事情。那么下面就以莱德斯锅具为例来讲解不锈钢锅具的不沾原理和方法。
高端不锈钢锅具不粘锅的原理
（1）材质和特点
进口高等级18/10优质不锈钢，钢质密度极高，不残留杂质及油垢，有效抑制油烟，达到物理不粘效果。
（2）锅底结构
科学的锅底结构，采用钢铝铜等多层复合锅底，锅底采用2500吨压焊技术，分布均匀，可以达到传热快、受热均匀、导热稳定的效果，从而达到科学物理性不粘锅的原理。
实现不粘锅的4个方法
（1）冷油冷锅烹仁方法
冷油冷锅烹饪方法：锅具不需要预热，倒入食油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸汽冒出来，菜就好了，最后放入菜料。菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间，那需要加少量的水。