怎样炒出来的肉才不会老？

Question

如题所述

Answer 1

先把肉片用油,糖,酒,胡椒粉,松肉粉腌10分鈡，后加入生粉拌匀，把锅烧热下油爆炒姜,蒜茸，肉片下锅前再加一些油将肉片捞匀，才可下锅要快炒，这样肉片不会老，肉片香而软滑。原因生粉把肉片的肉汁包在里面，肉汁不容易干，下锅前用油把肉片捞匀，肉片不会结成团。你把这个过程做法用在很多肉类都有效果。