原切牛排的做法
在自然解冻完成的牛排两面撒上适量的盐，加入少许精致油，静置十五分钟左右。利用这段时间将所需配料准备齐全，电磁炉120度加热平底锅，用洋葱在锅中涂抹片刻，去掉洋葱。待平底锅加热充分时加入适量黄油。将电磁炉温度调至150度，快速放入牛排，此时放入牛排间隔不能长，否则黄油会变焦，影响色面和口感。保持150度，双面煎至微微金黄色，时间约2分30秒至2分40秒。此时牛排出锅，约为六分熟。具体时间依照个人口味适当增减。但不建议超过三分钟。将牛排出锅，放入预先准备好的餐盘中，配菜依照个人喜好搭配。撒上适量黑胡椒。将牛排静置一分钟左右，以充分锁水。牛排切成条或小块，依照口感滴入适量柠檬汁。尽情享用美味吧。
原切牛排怎么解冻
自然解冻就好，完全解冻开来
如果是菲力牛排的话，孩子吃推荐7分熟到全熟，适合东方人的饮食习惯。
如果是西冷牛排，推荐6-7分熟，太老就咬不动了。
眼肉牛排，推荐6-8分熟，有少量的筋，太熟也会影响口感。
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第1个回答 2021-01-02
不管在什么样的场景下想要去解冻，大家一定要注意两点，一就是在这个过程中，尽量不要让温差差别太大。温差太大的话，会导致这个牛肉的水分流失，影响我们的口感，那最好就是放在室温，把这个过程交给时间。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-02-20
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