甜胚子做法

如题所述

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第1个回答 2012-06-17

麦芽酿成的，有点甜酒酿的味道。
[1]选取优质的北方莜麦5000克，(注意用莜麦味道更好，小麦也可，但是味道不如前者好)或小麦，洗净浸泡2小时　　
[2]放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右　　
[3]加少许温开水，酒曲《安琪》1小袋5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可　　
[4]注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用，

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甜胚子的做法答：甜胚子的做法如下：工具/原料：小麦、水、电饭锅、甜酒曲、盆。1、小麦清洗干净后用凉水泡一天，泡好的小麦再次清洗干净。2、放入电饭锅，加2000毫升的清水，按煮饭键开始煮小麦，小麦煮烂一些，做出来的甜胚子更香甜。3、取甜酒曲三分之一袋。用100毫升凉开水把甜酒曲搅拌均匀。4、等煮饭完成后，小...

甜胚子怎么吃?答：做法：1、燕麦清洗，挑出沙石，清洗换水多次，浸泡2小时左右。2、放入蒸锅，大火蒸一个小时。3、取出蒸好的燕麦，铺开自然降温至30度左右，撒去酒曲，并搅拌均匀。4、将扮入酒曲的燕麦，装入干净的容器，加少许温开水，加盖密封放在30度左右的环境中，自然发酵2天。5、甜胚子就做好了。

甜胚子的正宗做法,甜胚子怎样做才好吃的做法步骤答：甜胚子的做法步骤 1. 燕麦洗净，加清水浸泡2小时 2. 倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟 3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖（也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）4. 撒甜酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间）5. 加少许温...

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甜胚子做法答：用料燕麦1000克温水小半碗甜酒曲4-5g 兰州特色小吃甜胚子的做法将燕麦喷湿搓一会儿，再多淘洗几遍，浸泡6小时以上，夏天时间长放冰箱冷藏浸泡纱布垫在笼屉上，燕麦滤出放入蒸制，我比较喜欢完整颗粒感，所以一直都是蒸，大火蒸一小时，直接放一层蒸也没关系。水一定要加足够，小心别干烧了哦...

西北甜胚子的家常做法,西北甜胚子怎么做,西北甜胚子答：1.燕麦挑洗干净。2.入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。3.蒸好的燕麦。4.倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。5.提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。6.待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。7.盖...

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