第1个回答 2020-11-26
蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期，有保质期是因为市场上销售的蜂蜜基本都是浓缩蜜或加工蜜，实际上这些蜂蜜的保质期很短，而且根据国家的相关法令也要求食品必须标注保质期，因此一般将保质期标注为2年，而没有保质期是因为真正的成熟蜜只要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜至今一点也没有变质。
原因：蜂蜜不适宜微生物生存
蜂蜜保质期很长的原因主要有三点，其一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微生物很难在这样的环境中生存，其二是蜂蜜的酸性环境不适合微生物生存，其三蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制微生物的生长，当然前提必须是天然成熟的蜂蜜，值得注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若保存不当而受到酵母菌的污染时很快会发酵变质。
因素：蜂蜜的质量影响保质期
蜂蜜质量是影响蜂蜜保质期的主要因素，就像前面说的那样要使蜂蜜能保存很长时间的前提条件必须是成熟蜜，但目前市场上销售的蜂蜜多为浓缩蜜，那么何为浓缩蜜呢？简单来说就是用未成熟的蜂蜜经过加工浓缩而得到的，为了利益有些蜜甚至只经过蜜蜂酿制一天便被蜂农摇出来了，事实上这样的蜂蜜和真正的成熟蜜有着天差地别，因此保质期也非常短。
因素：蜂蜜的存储影响保质期
保存方法是影响蜂蜜保质期的重要因素，事实上不管是什么食品只要保存得当都可以在一定程度上延长保质期，对蜂蜜而言首先不要用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，长期用金属容器储存会导致蜂蜜变质，其次储存环境要求通风避光、干燥清洁、温度适宜，且要密封保存以减少与空气的接触，最后要做好防水措施，尤其是在取用时切勿将水分带入蜂蜜中。
总结：蜂蜜虽然没有明确的保质期，具体能保存多久要由蜂蜜质量和保存方法来决定，假如发现蜂蜜的味道变酸、质地异常变稀或发酵起泡时一定不要继续食用，因为这样的蜂蜜可能已经变质了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
蜂蜜是一种常见的保健食物，营养价值比较高，有调理身体和提高免疫力的效果，对于普通人来说，常会到超市购买蜂蜜，这就涉及到蜂蜜的保质期的问题，要在保质期内吃完蜂蜜，避免蜂蜜的活性下降，这样才能够促进饮食的健康，那么蜂蜜的保质期是多久呢？我们来了解一下。
蜂蜜的保质期一般是两年到三年。这是指我们到超市购买的蜂蜜所标的保质期，如果单纯来看，如果蜂蜜的纯度特别高，那么蜂蜜的保质期时间特别的长，在埃及境内出土的蜂蜜已经有3000年的时间，其活性依然没有下降。
当然蜂蜜的保质期问题是有一定的局限性的，我们在平时市场上购买的蜂蜜，不会达到永不变质的情况，我们现在吃的蜂蜜多为蜂蜜的加工食品，会加入一些其他的营养成分，这就会导致蜂蜜的保质期下降。
按照我国食品安全规定，蜂蜜的保质期一般在两年到三年之间，过了保质期以后最好就不要再食用了，避免因为蜂蜜变质对身体健康造成不利的影响，购买了蜂蜜以后一定在保质期内尽快的吃完，另外在购买蜂蜜的时候也要注意，一定要看好蜂蜜的出厂时间。
以上简单的了解了蜂蜜的保质期是多久？蜂蜜的保质期这个问题要一分为二来看，如果是纯度特别高的蜂蜜，保质期会比较长，甚至达到数年之久，但是我们平时购买的蜂蜜是有保质期的，一般在两年三年之间，作为普通消费者来说，蜂蜜过了保质期就不要再食用了。