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原料品质检验的标准是什么?
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第1个回答 2019-05-16
检验原料的品质和质量,主要从原料的新鲜度、成熟度和纯度等方面去观察,
而这些检验标准具体反映到原料的色、香、味、形等几方面。
相似回答
烹饪
原料品质检验的
商业
标准是什么
答:
2、感官标准
。在对原料应有的感观现状了解的基础上,通过人们的眼、耳、鼻、舌、手等各种感官进行感知来比较、分析、 判断确定其品质的检验方法,叫做
感官鉴定
。常用的有
嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、听觉检验
、触觉检验五种。
烹饪
原料品质
鉴定的依据和
标准是什么?
答:
③味觉检验:人的舌头上有许多味蕾
,可以辨别原料的滋味,味觉检验就是通过感觉原料滋味的变化,从而判断原料品质的好坏。④听觉检验:通过耳朵听被检原料主动或被动发出的响声来鉴定其品质的好坏。⑤触觉检验:就是通过手接触原料,检验原料的重量、质感(弹性、硬度、粗细)等,从而来判断原料的质量。以种感...
谷类
原料品质
鉴别
标准是什么?
答:
(1)色泽:洁白如玉
,有光亮和透明度的,质量最好,无光泽,色浅白的质量差。(2)
状态
:组织纯洁,质地干燥,片形均匀、平直、松散,无结疤,无并条的,质量最好,反之,质量差。(3)
气味
:无霉味,无酸味,无异味,具有米粉本身新鲜味的质量最好,反之,质量差。如果有霉味和酸败味重,不得食用。(4)加热:煮熟后不糊汤、不...
来料检验规范和
检验标准是什么?
答:
全检:数时少,单价高
。
抽检:数量多,或经常性之物料
。免检:数量多,单价低,或一般性补助或经认定列(一般不实行)为免检之厂商或局限性之物料。来料检验 检验员的主要工作是来料检验,而IQC检验可简述为对外协、外购的物料全部或其主要特性参照该物料的相关标准进行确认;或对其是否符合使用要求进行...
如何确保
原材料的品质?
答:
以确保原材料不含有害微生物。5. 进行质量跟踪:在生产过程中,对
原材料的质量
进行跟踪,例如记录原材料的批次、生产日期等信息,以便在出现问题时进行追溯。总之,确保原材料的品质需要从供应商选择、
原材料检验
、化学分析、微生物
检测
和质量跟踪等多个方面进行综合考虑和管理。由小小白资源站回答 ...
品质QC七大手法及
品质检验标准是什么?
答:
展开全部 QC旧七大手法:特性要因分析图、柏拉图、查检表、层别法、散布图、直方图、管制图。 QC新七大手法:关系图、系统图法、KJ法、箭头图法、矩阵图法、PAPC法、矩阵数据解析法。
品质检验标准是
依据产品的规格来制定和
检验的
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