大锅汤面需要什么调料

大锅汤面需要什么调料

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第1个回答 2016-10-08

我们一般用食盐，味精，鸡精，老抽，南德调料，食用油

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请问正宗的苏州汤面材料和制法方法是怎样的?汤是如何炖的?答：更重要的是焖肉焖出来的肉汁是面汤的一味非常重要的调料。说到面汤可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝秘不外传可窥其一斑。据我亲自侦窥也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样是一点不能含糊的常年用蹄膀加以...

担担面是干拌还是汤面答：干拌担担面做法很简单，准备好各种调料如芝麻酱、蒜蓉酱、花生酱、酱油、辣椒酱等煮好，担担面也要煮好，然后拌在一起就成了人们爱吃的干拌担担面了。担担面的汤面做法也是非常简单的，同干拌担担面一样，担担面汤面的调料也要先放入油锅中炒熟，具体调料视个人口味而定，然后把面条放入开水锅中煮熟，之...

食堂大锅汤面一人得多少水了答：一大碗水。加水的量要根据员工饭量的大小，成年男同志下面条吃，锅里要加接近一大碗水，比较合适。女同志下面条，加水量根据各自的饭量而定。

奥灶面的红汤面是如何制作的?答：其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据...

热干面配料有什么答：做法一热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，...

急!红汤面怎么做?需要什么料,怎么才可以做出来?答：回答：吃面成了每天不得不完成的任务,也是颇具乐趣的一件事。早些年,一进面馆便能听到熟练的跑堂嘴里唱出一串的专业术语:“诶——来哉,三号台老面孔,三两蟮丝面,要龙须细面,清汤、重青、重浇过桥……”呵,足可见苏州人对面的要求之高,真可谓精细到了极点。也许你不明白,这些“术语”的含义,且听...

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