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为什么黄豆炒熟磨成粉没营养
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第1个回答 2022-12-08
黄豆炒熟磨成粉是有营养的。炒熟后的黄豆,其营养价值与生黄豆相比会差一些,因为经过炒制,黄豆的营养会在一定程度上遭到破坏,但黄豆炒熟磨成粉确实是有营养的。
黄豆古称菽,是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,在中国各地均有栽培,也广泛栽培于世界各地。
黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃黄豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。
黄豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质,黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
相似回答
烘焙过后研磨而成的
黄豆粉
,其
营养
和食用价值会变吗?会
不
会降低黄豆本身...
答:
营养吸收的角度来讲,豆浆>黄豆粉>黄豆,
因为加工程度越高,食物颗粒越小,吸收率越高。任何食物在加工的过程中,都会有部分营养素流失
。
豆浆营养被稀释了
,并且在加工过程中有一部分营养素的流失。整粒黄豆,营养素吸收率低。烘焙虽然也会有营养素流失,但是主要的优质蛋白质得以保留,磨成粉后,营养...
黄豆炒熟
再
磨成粉
然后用开水冲服有
营养
吗?
答:
有营养,但是黄豆理论上来说是炒不熟的,或者说需要炒很长时间才能熟,
在半熟的情况下蛋白质无法充分吸收
炒熟
的
黄豆磨粉
失败
答:
炒熟的黄豆不能磨粉。炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学,
因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子
。干炒、爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解
生
大豆
加工成豆制品后
营养
价值有何变化?
答:
许多人过多地吃了
炒
、煮、爆的
黄豆
,往往会感到肚子发胀或者消化不良,甚至引起腹泻,其原因就在这里。
大豆
经浸泡、制浆、凝固等多道工序后,不仅除去了有害成分,而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态,蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右,加工成豆腐...
黄豆磨成粉
蛋白质会流失吗?
答:
看会
不
会晒干 晒干的话当然会流失 如果像豆浆这类型的话 豆浆的蛋白质是不会流失的。
黄豆磨成粉
含草酸量高吗
答:
不
高。根据查询大众养生网显示,
黄豆粉
具有有机酸,草酸含量百分之12,含草酸量少,因此
黄豆磨成粉
草酸含量低。
大家正在搜
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