滨州市技术学院机械工程系是学院首批设置的主要二级教学管理主体部门之一，专业设置有金属切削、机械装配与维修3个高级技工专业，车工、焊工、钳工和金属材料热加工等4个中级工种，其中金属切削专业是山东省名牌专业。行政机构现包括系主任办公室、系教学行政办公室、学生管理行政办公室、系团总支和两个教研组组成，党组织暂时跟学院总务处、保卫处和成教处联合组成第三支部。
机械工程系有行政管理人员6人，机电一体化专业教师54人，其中高级讲师7人，讲师11人。在校学生总数1800多人，分属7个专业工种4个年级。
数控工程系拥有一支以高级讲师、讲师和技师为骨干的教师队伍，现有教职工17名。该系配有数控仿真实训室、金属工艺陈列室、机械原理陈列室、金属切削加工实训车间，可完成普通车床操作实训、数控车床操作实训。设有高级班、中级班。在校学生300余人，该系学生毕业时获得技术学院的毕业证书。经国家职业技术技能鉴定考试合格者，可获得劳动和社会保障部颁发的相应高（中）及职业资格证书。 滨州市技术学院轻纺工程系是学院首批设置的二级教学管理主体部门之一，现有行政人员7人，专业教师11人，其中在职研究生四人、高级讲师2人，讲师7人。专业设置有纺织实验、纺织统计和染整实验、纺织设备4个高级技工专业；染整工艺、纺织保全、纺织技术、服装设计和制作4个中级技工专业。另外还开设了染整工艺的普通中专班，其中纺织保全专业被评为山东省重点、名牌专业。轻纺工程系设有服装设计制作、纺织技术、纺织保全实习车间。行政机构由系综合办公室和专业教研组组成。
山东滨州技术学院交通与车辆工程系是滨州技术学院规模较大，整体实力较强的骨干系之一。交通与车辆工程系现设有：汽车装配与维修、汽车技术服务与营销、汽车制造与装配技术、汽车电子技术、汽车检测与维修技术等专业，学制二年或三年。
该系有汽车装配室、汽车模拟试验室、整车模型教学室、整车电路实验室、教学模拟实验室、多媒体室等实验设备。 职业技能培训中心【实训中心】，为全院学生实训管理部门。滨州技术学院职业技能培训中心成立于2010年11月16日，隶属滨州技术学院，是学院面向社会和企业在职职工进行函授教育、职业技能培训工作的职能部门。负责贯彻落实上级有关函授、职业技能培训教育工作的方针、政策；负责学院各类职业技能培训工作各项管理制度的制定与实施；负责全院有关函授与职业技能培训教育类办学、招生宣传、招生录取、培训档案管理和发证管理工作；负责组织开展全院有关函授与职业技能培训教育教学安排和培训质量的监督检查工作；负责学院“技能下乡工程”的组织实施与管理。
