形是菜之姿菜型的类型包括：叶菜类、根茎类、花菜类、果菜类。
1. 叶菜类：这类蔬菜是以植物叶为主要食用部分。如菠菜、芥菜等，它们含有丰富的维生素和矿物质，口感鲜嫩，常用来做各种菜肴。叶菜类的形态多样，有的叶片宽厚，有的叶片细长，色泽鲜艳，具有较高的营养价值和经济价值。
2. 根茎类：这类蔬菜是以植物根或茎为食用部分。例如萝卜、莲藕等，它们的形态多样，有的呈圆形或椭圆形，有的长而粗壮。根茎类蔬菜含有丰富的淀粉和膳食纤维，口感脆嫩多汁，用途广泛。
3. 花菜类：花菜类蔬菜以花器、花枝等为食用部分，例如西兰花、菜花等。它们形态美观，富含蛋白质、矿物质和维生素，口感鲜嫩且略有清香。花菜类蔬菜在烹饪中常用于凉拌、热炒等。
4. 果菜类：果菜类是以植物的果实或者种子为食用部分的蔬菜。如番茄、黄瓜等，它们的果实富含多种维生素和矿物质，形态多样，口感各异。果菜类的食用方法丰富多样，可用来炒菜、煲汤等。同时由于其口感好和营养价值高，在市场上广受欢迎。
以上就是形是菜之姿菜型的几种类型。每一种类型的蔬菜都有其独特的形态特征和食用价值，丰富多样的菜型也为烹饪提供了更多的选择和可能性。