青苗尖怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

以下是青苗尖吃法。
1、采青刺嫩尖，洗净凉干水分，铺开太阳晒至轻微脱水。
2、腌制配料，盐巴5%;白砂糖5%;茴香子0.5%;八角面0.5%;生辣椒面1%;少量高度白酒（50°以上的粮食酒）。
3、泡菜坛洗净、控干水，少量高度白酒涮坛子，再控干酒。青刺尖加配料扮匀，轻轻揉搓至微微出水即可装坛。
4、装坛后，加水坛口，放阴凉处，每周换坛口水一次，30天左右可开坛开吃。