面炕茄子时茄子为啥要杀水伤为啥要淘一淘再攥去水份？

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茄子为什么要用水泡?茄子怎样炒不变黑又软?答：所以为了使茄子不发黑,可以准备一盆冷水,然后在里面加入适量的食用盐,将切好的茄子放到水当中浸泡,水一定要没过茄子,这样的话就起到了一个很好的阻隔氧化的作用。

蒸好的茄子用挤去水分吗?答：蒸好的茄子不用挤去水分的，挤去水分就把会造成营养成分的流失，味道也不好吃了。扩展蒸茄子的做法：主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。做法茄子两三个洗净。是用长条形的或者圆的紫皮茄子，可以根据个人口味选择。沿轴...

茄子包子怎么调馅好吃不出水答：这样我们的茄子包子就完成了，两种我都尝了一下，个人得出的结论是没有杀水的馅料更加软烂滑嫩，趁热吃的话，差别不是很大，放凉以后没有杀水的口感要好很多，总体来说，茄子馅还是不杀水更好吃，而且营养也不流失，喜...

炒茄子,有人过油有人用盐杀水,还有其他方法么?答：小麦面粉可以维护茄子在炒的环节中吸进过多的油，可以防止茄子过多缺水而丧失口味。自然小麦面粉无须太厚，薄薄地一层就可以，不让吃起来全是面的味儿也会影响到口味。4、起锅烧油，油的使用量与大家平常烧菜时一样就...

炒茄子前需不需要用水浸泡一下,为什么?答：具体原因有以下几点：（1）：降低营养成分的消耗。茄子的营养价值很高，炒茄子需要大量的油，这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养价值。所以用水浸泡，有利于降低营养成分的消耗。（2）：保证茄子色泽鲜亮。茄子切块...

家庭晒制茄子干的简单实用方法有哪些?需要注意什么?答：由于绰水会加长茄子消化吸收大量的水份，这对后来的晒制十分不好。需要注意把蒸熟的长茄子沥干水份，放到太阳下伸开曝晒，晒到长茄子彻底变干，转动的时候会传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉自然通风晾干1夜里...

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