要承担法律责任。是民事责任。
法律对于喝酒致死的情形并无明文规定。在司法实践中，对此类纠纷，法院会依据《侵权责任法》第六条第一款“行为人因过错损害他人民事权益，应承担侵权责任”的规定进行裁判。
因为喝酒、醉酒会导致自然人的认知能力及控制能力不同程度下降，使其处于不利地位，因此酒局的组织者、参与者在法律上就产生了照顾、注意醉酒者的安全义务。若未尽到安全义务，就存在法律上的过错。
相关案例：
2017年1月15日，1990年出生的邓某下班后约李某等人到食堂吃饭喝酒。饭后回到宿舍，邓某觉得还没喝过瘾，又约李某、陆某等人一起去酒吧喝酒。次日凌晨1时许，看到邓某昏昏欲睡，大家以为他喝醉了，就让李某带他去酒店休息。
凌晨2时许，李某发现邓某没了呼吸声，赶紧拨打120并报警。医生赶到时，确认邓某已死亡。经尸检，邓某系乙醇中毒死亡。
法院经审理后认为，邓某是成年人，具有完全民事行为能力，应当知晓过量饮酒可能造成对其身体健康不利的后果，但仍大量饮酒，最终导致酒精中毒死亡，其本人应承担绝大部分责任。
而参与了两场喝酒的被告均未完全尽到对邓某提醒、劝阻等义务，应根据各自的过错大小承担相应赔偿责任。被告李某一直陪在邓某身边，发现邓某处于醉酒状态后未及时将其送医救治，未尽到完全的照顾义务，赔偿原告损失1.5万元。
其余4名同饮者各赔偿原告6000元。被告罗某作为酒吧工作人员，工作期间通过敬酒方式与邓某喝过酒，其敬酒行为与邓某死亡也存在一定因果关系，赔偿原告6000元。
被告酒店作为服务行业，未尽到完全的安全保障及注意义务，在邓某及被告李某入住该酒店时，只办理了李某的登记入住手续，未登记邓某身份信息便允许已经醉酒的邓某入住，赔偿原告1万元。
扩展资料：
在喝酒引发的人身损害赔偿纠纷中，同桌一起喝酒者都会承担适当责任。但做到以下4点，则酒友不承担责任：
1、不强迫性劝酒，无论什么场合，什么情况，对方什么身体状况，都不要劝酒;
2、在明知对方身体有疾病或者对方已经明确表示身体不适的情况下，劝对方不饮酒或者对方自愿要喝，要做到劝阻少饮，尽到提醒和照顾义务;
3、将醉酒者安全送达。对于酒友醉酒的，清醒酒友应当预见到醉酒者已经失去或即将失去对自己的控制能力，在无人照顾的情况下存在危险的发生，因此，清醒酒友应当将醉酒者安全送达，避免担责;
4、酒后驾车及时劝阻。对于醉酒的酒友要驾车驶离，其他人应当劝阻其不得驾车，如果未加劝阻则有可能承当相应责任，但是如果已尽到劝阻义务，而对方不听劝阻的情况下，酒友是可以免责的。
参考资料来源：中国交通在线-一起喝酒有人喝死了，同桌人是否要承担连带责任
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