咀嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌，均左右成对配布于颞下颌关节周围，是上提下颌骨、使口闭合的一组头肌，参与咀嚼运动。
其起止、作用、血液供应及神经支配见下表。 名称 起点 止点 血液供应 神经支配 主要作用 咬肌 浅层：上颌骨的颧突和颧弓下缘的前2/3
深层：颧弓深面 下颌支及下颌角外侧 上颌动脉的分支 咬肌神经 提下颌骨，使下颌骨微向前伸 颞肌 颞窝及颞深筋膜 下颌骨冠突
下颌支前缘 同上 颞深神经 提下颌骨，使下颌骨后退与侧动 翼内肌 浅头：腭骨锥突和上颌结节
深头：翼外板的内面和腭骨锥突 下颌支及下颌角内侧面 同上 翼内肌神经 提下颌骨，亦参与下颌骨侧方运动 翼外肌 上头：蝶骨大翼的颞下面和颞下嵴
下头：翼外板的外侧面 上头：关节盘前缘及部分关节囊
下头：下颌颈 同上 翼外肌神经 牵引髁突和关节盘向前，使下颌前伸及下降，亦参与下颌侧方运动 颌面部肌肉可分为咀嚼肌及表情肌两类。
广义的咀嚼肌还包括舌骨上肌群，可以分为升颌肌群和降颌肌群两组。 肌肉 起端 止端 功能 神经支配 升颌肌群 咬肌 上颌骨颧突及颧弓下缘 下颌升支下颌角外侧面 提下颌向上 三叉神经肌支 颞肌 颞骨骨面 下颌骨冠突 提上颌向上，后部肌纤维可拉下颌骨向后 三叉神经颞肌支翼内肌 翼外板内侧面 下颌升支及下颌角内侧面 提下颌向上，并有前伸及侧颌功能 三叉神经翼内肌支降颌肌群 翼外肌 翼外板外侧面，蝶骨大翼下面 下头止于踝状突颈，上头止于颌关节盘前缘及部分关节囊 主要是张口和前伸，单侧收缩则下颌偏向对侧 三叉神经翼外肌支 二腹肌 前腹起于下颌骨二腹肌凹，后腹起于颞骨乳突切迹 舌骨体中间腱 降下颌，提舌骨向上 前腹：三叉神经
后腹：面神经 颏舌骨肌 下颌骨颏棘 舌骨体前面 降下颌，提拉舌骨向上、前 舌下神经 下颌舌骨肌 下颌骨内侧颌舌线 舌骨体 降下颌，得舌骨向上 三叉神经下颌舌骨肌支
