卤牛肉不咸怎么办

我家卤好的牛肉发现味道很淡，有什么补救措施吗？？急求！！！！谢谢！

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第1个回答 2007-02-14

可以切小点，回一下锅，加点老抽泡一泡。或是冷藏

第2个回答 2007-02-15

把卤汁加些盐撒在切好的牛肉上，或者取一小蝶醋和辣椒油蘸着吃。本回答被提问者采纳

第3个回答 2007-02-15

你在卤的过程开始时就要一次加足盐，关火以后有一个泡制的过程，大约需要1个小时到半天不等，也是入味的关键

第4个回答 2007-02-15

蘸盐吃.

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怎么做五香卤牛肉才有绝妙的口感和味道?答：调味：根据个人口味，可以加入冰糖或白糖来平衡咸味，增加卤汁的甘甜。盐是必不可少的调味品，但应适量，以免过咸。慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。牛肉需要较长的时间才能炖透，一般需要2-3小时，甚至更长时间。慢火炖煮可以使肉质更加酥烂，香料的味道也能充分渗入肉中。收汁：当牛肉炖至入味且接...

怎样卤牛肉才能更加的入味呢?答：腌渍好的牛肉煮的时候是不额外加盐的，因为还有生抽也是咸的卤汤本身也是咸的。如果是第一次卤可能不够咸，可以适当加盐。用过的卤汤，凉透，撇去油，滤去渣滓。放食品袋冰箱冷冻。下次用的时候卤汤化冻，再额外加适量清水。卤好的牛肉一定要自然冷却，冷藏四小时以上再切片，不然会切碎，不容易切...

卤牛肉怎么腌制?答：8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。【小贴士】：1、焯水一定要是冷水下锅，用热水的话蛋白质瞬间凝固，不易煮烂，而且营养也会被破坏。2、掌握好火候也是卤出好牛肉的关键，先大火再小火焖煮。3、卤好的牛肉最好浸泡一夜，让牛肉充分入味，这样才好吃。

强肉没有入味可以重新再泡吗答：可以再泡的，酱牛肉不入味你再回一下锅，再多煮一会，如果不咸你再加点盐，调料你就不用放太多了，煮好后你再泡上一晚上就有味。卤牛肉好方法：1、卤牛肉入味不容易，推荐头天做，第二天吃。但是捞出来的时候，要尽快涂抹一层清油，一来防止氧化变色，二来可以防止水分流失，让牛肉变干变柴。2...

卤牛肉为什么这么硬?答：卤制肉类食材一般都选择文火，不要用大火煮，越是大火，肉越柴，小火慢煮2小时以上，再焖2小时以上，焖的过程，既能入味，又能让食材烂糊，这点也很关键。3、辅料的添加在卤制牛肉的过程中可以少量的加入一些软化筋头巴脑的辅料，比如山楂片、酸梅干，这些食材能让纤维软化，更容易卤煮烂糊。日常...

怎样做卤牛肉好吃又嫩答：接下来是腌制环节。腌制时间不宜过短，否则味道难以渗透；也不宜过长，以免肉质过咸。一般而言，将牛肉与盐、糖、料酒、生姜、葱段等调料一起腌制3-4小时为宜。腌制过程中，可以适时翻动牛肉，确保调料均匀渗透。卤制过程是决定卤牛肉成败的关键。卤料的选择可以根据个人口味进行调整，但基本的八角、桂皮...

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