在《侠盗猎车手：圣安地列斯》中，游戏提供了丰富的秘籍来增强玩家的游戏体验。操作类秘籍如AJLOJYQY，可以让行人互相攻击；BAGOWPG则会引来所有行人攻击你。通过FOOOXFT，你可以让行人都全副武装，甚至让行人变成猫王（BLUESUEDESHOES）。在特定模式下，如BGLUAWML，路上只有军人、牛仔和帮派成员会用武器攻击你，而LIFESABEACH则开启海滩聚会模式。NINJATOWN则能让你获得武士刀和黑色摩托上的带刀忍者，BEKKNQV则提供了自慰棒道具。
在暴动模式（IOJUFZN）和乐趣屋模式（PRIEBJ）中，游戏玩法有所不同，而MUNASEF则是慢动作模式。FVTMNBZ和SJMAHPE则分别开启乡村和给任何人武器小弟的模式。主角状态类秘籍如AEDUWNV，主角无需进食，CVWKXAM则提供无限氧气，KANGAROO和IAVENJQ赋予超能力。身体状态可通过BTCDBCB和KVGYZQK改变体重，HELLOLADIES和BUFFMEUP能提升性感度和肌肉值。
威望值MAX（WORSHIPME），LXGIWYL和KJKSZPJ分别给予不同的武器装备。UZUMYMW则包含了电锯和特殊武器。防弹防火（BAGUVIX）和生命值（HESOYAM）的提升也非常重要。在驾驶方面，如OUIQDMW，你可以瞄准射击，而NCSGDAG则让你熟练掌握所有武器。FULLCLIP意味着无限弹药，AIYPWZQP则提供了降落伞和飞行器（ROCKETMAN）。
在处理警察和黑帮方面，如OSRBLHH可以增加通缉等级，而清除通缉（ASNAEB）和永久免通缉（AEZAKMI）也有所涉及。ONLYHOMIESALLOWED和BIFBUZZ让行人转变角色和车辆稀少。刷新车辆的秘籍包括坦克（AIWPRTON）、防撞车（CQZIJMB）等，以及各种类型的赛车和特殊车辆，如灵车（AQTBCODX）和推土机（ITSALLBULL）。
在操控车辆方面，如CPKTNWT让车辆爆炸，WHEELSONLYPLEASE只显示轮子，而自然驾驶技巧（NATURALTALENT）满值后，你可以轻松驾驶各种交通工具。气候控制秘籍如PLEASANTLYWARM和ALNSFMZO调整天气，SCOTTISHSUMMER带来雷暴，CWJXUOC则模拟沙尘暴。
时间管理的秘籍如YSOHNUL和PPGWJHT可以调整时钟和操作速度，XJVSNAJ则设定为永恒的夜晚。以上这些秘籍为《侠盗猎车手：圣安地列斯》增添了无尽的趣味性和挑战性。
《侠盗猎车手：圣安地列斯》中会有大量的交通工具（从自行车一直到飞机）供玩家选择。承袭了前作的高自由度游戏系统，游戏中不但可以杀人放火帮派火拼，还可以到赌城一掷千金体验赌神的生活，甚至还可以骑自行车、打篮球。