台湾人爱吃肉的程度，令人咋舌！根据统计 2011年台湾人平均每年吃掉肉类总重量53公斤，包括猪肉消费量为26.3公斤，平均家禽肉消费量为21.7公斤，几乎等于一个超级名模林志玲的体重。
兽医师公会郭丑哲理事长与会分享台湾肉品安全管理。
自塑化剂风暴以来，民众对食品安全格外注意，尤其是日前检警查获史上最大宗的动物禁药贩卖走私案，更让消费者特别关注肉品安全。尤其肉类仍是多数台湾人获取蛋白质的来源，因此吃的多，更重要的是要吃的安全。
在2011年VIV亚洲国际畜牧论坛会议上，中华民国兽医师公会全国联合会理事长郭丑哲先生表示，台湾对于食品卫生的把关相当严格，与其他地区相较，台湾不良肉品的比例其实是偏低的；尤其近日韩国成为口蹄疫区，台湾更是以专家之姿，给予建议与协助。
为满足日益增加的国内消费需求，台湾养猪产业加快升级的脚步，大幅提升猪只品质，降低生产成本。家禽养殖方面，国内蓬勃的研究发展带来了优质品种的蛋鸡，肉质更美味的肉鸡，成功引起民众对鸡肉的兴趣，也引起亚太各国的学术交流。郭理事长表示，台湾 *** 一直以来都以高标准来规范肉品卫生安全，例如美国开放使用特定瘦肉精，但在台湾则是全面禁用；而且，台湾拥有水准之上的兽医技术，更是构筑肉品安全防护网的关键。
出席2011年VIV亚洲国际畜牧论坛的会议的泰国N.C.C.展览组织有限公司总经理Ladda Mongkolchaivivat小姐表示，台湾是重要的畜产科技生产国，在全球具领先地位，每年台湾的畜产机械与设备输出到世界各地。VIV亚洲国际畜牧论坛着眼最新的畜产科技发展，了解科技将如何改变台湾与世界的畜产业未来。
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亚洲国际畜牧论坛，台泰双方进行专业畜牧交流。