不能,那样做出来就不是芋圆了。如果加少量的话口感也会差,芋圆做法如下:
一、用料
紫薯 1-2个
南瓜(红芯红薯更好) 1个(迷你南瓜)
芋头 3-4个
木薯粉 适量(上述食材称重后一半的量)
杏仁露(六个核桃) 2听(3人份)
龟苓膏 1盒
二、做法
1、将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟,去皮,捣烂,分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大,要用平底锅慢火炒去一部分水分。
2、按照每种食材重量的一半加入木薯粉(比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉),和成团,如果感觉太干可以加一点点水,感觉很湿可以加一点木薯粉。
3、将面团搓成直径大约2厘米的长条,切成小段(这一步像做饺子)。
4、切好后沾点干粉防粘,不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉,手掌张开画圈搓圆,看图中的效果也不错。
5、一次吃不完也可以多做点,滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘,冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少,很方便。
6、煮芋圆:锅里烧开水后,加入做好的芋圆,等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中(最好凉水过2-3遍),迅速降温主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻,再加入两瓶杏仁露或六个核桃,简单又美味,赶快行动起来吧!