第1个回答 2020-11-13
1、首先准备一根不大不小的丝瓜，然后再准备一根香葱，一个鸡蛋，适量的虾皮，虾皮准备炒好的也可以，准备生的也可以。然后再准备适量的食用油，食用盐和鸡精。以上用到的这些食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始制作这道非常美味的虾皮丝瓜蛋花汤。
2、首先将咱们准备好的丝瓜放到清水中浸泡10分钟，然后取出来沥干表面的水分，再把它的外皮给它刮去。丝瓜的外皮是一定要刮去的，因为丝瓜外皮中的粗纤维非常的多，如果不刮去外皮的话，吃起来口感非常的不好，丝瓜刮去外皮之后，咱们将它切成滚刀块，然后放到一旁待用。
3、把咱们准备好的小葱给它择干净，然后清洗一下，清洗完成了之后就给它切成大概1~2CM长的小段，切好之后放到一个小碗中待用。如果准备的是熟的虾皮，那么就直接把它放在一碗中待用，如果是准备的生虾皮，那么咱们需要起锅烧油，将虾皮炒熟，炒到透明的时候再盛出来放到碗中待用。
4、准备一个空碗，然后把我们准备好的鸡蛋打入到空碗中，再用筷子将鸡蛋搅散，搅到鸡蛋清和鸡蛋黄都混合在一起之后咱们再把它放到一旁待用，在打散鸡蛋之前先加入适量的食用盐，这样让炒出的鸡蛋会更加的好吃。
5、热锅冷油，直接把丝瓜放到油中，然后翻炒一段时间，大概炒两三分钟，咱们加入适量的清水，清水要没过丝瓜，然后再下入已经炒好的虾皮煮到丝瓜变熟就可以了。
6、然后咱们再淋入刚刚打好的鸡蛋液，煮到鸡蛋都飘起来，汤汁变成乳白色之后，咱们加入适量的食用盐和鸡精调味。加入食用盐和鸡精之后，咱们将汤汁搅拌一下让各种食材均匀的入味，然后再放入之前切好的葱花搅拌一下就可以出锅了，一道非常美味的虾皮丝瓜蛋花汤就这样做好了，做法是不是很简单，看着是不是很有食欲，如果你也喜欢，那就抓紧时间准备丝瓜，鸡蛋和虾皮去做一下吧。