第1个回答 2024-04-22
GB/T10781标准是代表固态发酵的酒类标准。一、GB/T10781标准分类：1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白酒二、标准编号说明：“GB”代表国家标准，“DB”代表地方标准，“Q”开头的标准为企业标准。国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准，其中强制性国家标准的编号格式为GBXXXX-XXXX，推荐性国家标准的编号格式为GB/TXXXX-XXXX。地方标准编号由地方标准代号、顺序号和发布年号组成。企业产品标准号由Q、企业代号、四位顺序号和年号构成。扩展资料固态法白酒的主要类型包括：1、大曲酒，使用大曲作为糖化发酵剂，大曲主要原料为小麦、大麦，有时加入豌豆。大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲，一般采用固态发酵。2、小曲酒，以稻米为原料，多采用半固态发酵，南方白酒多属于小曲酒。小曲又称酒药，有药小曲和药曲之分，其中所含微生物以根霉、毛霉为主。3、麸曲，是在烟台操作法基础上发展起来的，使用纯培养的曲霉菌和纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，生产成本较低，被多数酒厂采用，此类酒产量最大。4、混曲，是大曲和小曲混合使用所酿成的酒。5、其他类型，使用糖化酶作为糖化剂，加入酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。参考资料来源：百度百科-白酒标准汇编（第二版）参考资料来源：凤凰网-涨姿势|购买酒时 一定要仔细查看白酒的“身份证”详情