第4个回答 2017-08-31
[孜然鸡翅]
食材
鸡翅
姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
熟白芝麻 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
－ 步骤 －
1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。
3.加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
－ 小贴士 －
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。 2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。 3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。