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红酒单宁是什么东西
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第1个回答 2021-03-04
红酒中的单宁是一种天然的多酚化合物。主要来自于酿葡萄的皮、葡萄梗和葡萄籽，还有一部分来自于陈酿红酒的橡木桶。单宁是红酒陈酿能力的主要因素，它是一种收敛剂。
相似回答
葡萄酒
中的
单宁是什
麼
东西
呢?
答：
单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽
。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
单宁是红葡萄酒的灵魂
，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒...
葡萄酒单宁是
指
什么
答：
葡萄酒单宁是指一种酸物质的化学结构
，从葡萄皮单宁浸入被称为缩合（缩合单宁），单宁从橡木单宁中提取出可水解的单宁（水解单宁）这是柿子单宁。单宁是红酒的灵魂其主要功能是为葡萄酒建立“骨架”，使葡萄酒的结构稳定牢固；有效地稳定色素材料，赋予酒一种完美和充满活力的颜色，与酒中的其他物质发生反...
单宁是什么
意思?
答：
单宁是英文Tannins的译名，
是葡萄酒中所含有的两种酚化合物（phenolic compounds）其中的一种物质
，尤其是红葡萄酒中含量较多。其产生的来源有二：一为葡萄本身（籽、皮、及梗）；二为储酒之橡木桶。前者于红葡萄汁带皮带籽（必要时带一些梗）浸泡发酵时，透过酒精而萃取溶入酒液内（白葡萄酒因为去皮...
红酒
的
单宁是什么
意思?
答：
红酒的单宁是指在葡萄皮、葡萄籽和橡木桶等地方产生的一种化合物
。单宁通常是苦涩的，并会使红酒在口中变得干燥和口感浓烈。这是因为单宁可以与蛋白质结合，让红酒变得更加稠密。尽管单宁有时会被描述为一种坏物质，但它通常是与红酒的口感密不可分的。单宁是红酒长期储存的关键。红酒中的单宁可以与氧...
红酒单宁什么
意思
答：
单宁是
一种水溶性的酚类物质，在
红酒
中单宁物质存在较多，它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来，或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁多的红酒，喝起来厚重，回味无穷，也可陈年存放很久；单宁少的红酒，口感轻薄，没有干涩的感觉，口腔内部的黏膜也没有褶皱收紧的感觉，单宁...
红酒单宁
高
是什么
意思?
答：
红酒单宁是
指红葡萄酒中的多酚类物质。这些物质会让红酒变得更加口感饱满和浓郁，同时带有一定的涩感。单宁高，是指这种多酚类物质的含量较高。因此，单宁高的红酒往往比较适合配有些口感重的食物，比如肉类、芝士等。单宁高的红酒虽然口感更加浓郁，但是也需要一些注意事项。比如饮用温度，建议在16-18度...
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