好紫菜的辨别

Question

如题所述

Answer 1

1、首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

2、把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。。

3、取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜。

4、最后一种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。

Answer 2

鉴别方法：1.气味 头水紫菜稍靠近就有浓浓的紫菜香 二水紫菜则较淡2.观感 头水紫菜极其细腻，正面几乎看不出成片的紫菜 二水紫菜仔细看则可看出一叶一叶的紫菜3.口感 还不能鉴别的，可以取一小片放口中，口感爽滑的即是头水紫菜 二水紫菜则口感稍差。