66问答网
所有问题
淡奶油为什么那么容易化?蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2021-01-16
淡奶油的熔点很低,所以非常容易的化,蛋糕店之所以称为蛋糕店,那是必然离不开奶油的,蛋糕店有独特的冷藏系统,可以很好的将奶油冷藏住,并实现长时间的保存。
第2个回答 2021-01-16
我们自己买的淡奶油一般都是动物淡奶油,蛋糕店很多用的奶油是植物奶油,植物奶油稳定性比较好,所以保持的时间比较长。
第3个回答 2021-01-16
因为不能够接触一些高温的情况,而且应该将这些淡奶油放入冰箱里冷藏起来,这样就可以维持很长时间。
<上一页
1
2
相似回答
淡奶油为什么那么容易化?蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间?
答:
玉米淀粉糊化就会变成胶状,也可以提高淡奶油的稳定性
,如果家里没有黄原胶跟吉利丁的可以试试这个。减少水分含量 奶油本身含有很多水分,那我们加入奶油奶酪这种高浓度低水分的原料,来增加奶油的浓稠度,这样就自然可以稳定淡奶油咯。马斯卡彭跟奶油奶酪都是牛奶发酵提炼的,马斯卡彭的味道更清淡一些,奶油...
为什么蛋糕
上的
奶油
会化呢?
答:
蛋糕上的奶油会融化的原因:
1、选用的动奶油有关系
。动物淡奶油本来就不容易成型,如果用植物奶油就不会了,比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右,超过30℃就容易融化。2、
天气的原因
。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。...
打发好的
淡奶油为什么
很快就变稀变软了?着急~
答:
淡奶油打发后容易变稀,是因为打发过头了
。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样,淡奶油比较好打发,一般需要1~2分钟,若时间太长,就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候,会发现奶油越打越浓稠。淡奶油继续打,会越发浓稠,这个时候就要开始不停地打。如果打发不到位,没有坚固,那...
用安佳淡奶油做
蛋糕的
时候,打好的
淡奶油容易化
,蛋糕还没做好的时候抹 ...
答:
1. 安佳淡奶油是一种优质的淡奶油,但它的熔点相对较低,因此在制作蛋糕时容易融化
。你可以尝试使用其他品牌的淡奶油,或者加入一些奶油芝士等脂肪含量较高的材料来提高蛋糕的熔点。2. 蛋糕还没做好时,抹面的地方已经开始融化,可能是因为奶油打得太软了。下次打发奶油时,可以适当地减少打发时间,使...
为什么
在家做
的蛋糕奶油
一会就化了?
答:
在家做
的蛋糕奶油容易化
的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。从食材清单的角度看,使用的奶油对
蛋糕的
质地和融化情况有影响。动物
淡奶油
本身不太稳定,难以成型,因此容易融化。相比之下,植物奶油如金钻牌植物
奶油可以
提供稳定的质地,但它的熔点相对较低,因此在高温下也容易融化。从制作步骤的...
夏天
奶油蛋糕容易化怎么
办?
答:
1:在打发前把打蛋头和刮刀,盆放冷冻处冷冻15分钟。2:在有空调的环境下操作,开到18度 3:
蛋糕
体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4:在用裱花袋裱花的时候,因为手也是有温度的,挤的时候难免会因手温导致
淡奶油
融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋,在裱花前可以先触碰一下冰袋,让手温降低,再快速裱花...
大家正在搜
蛋糕店用的是什么牌子淡奶油
蛋糕店一般用什么淡奶油
蛋糕店用的淡奶油是那种
买的淡奶油怎么做蛋糕
蛋糕店是用的淡奶油粉吗
淡奶油怎么做蛋糕
淡奶油蛋糕和普通蛋糕
做蛋糕的淡奶油哪里买
怎么用淡奶油做蛋糕