红豆奶茶芋圆的做法，红豆奶茶芋圆怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

步骤

1.把毛芋红薯紫薯煮熟

2.煮好把它压成泥状，倒入木薯粉和糖和成面团

3.揉成面团一点一点挤成丸子，面团和挤丸子的步骤忘记拍照片了，可以多做一些放冰箱要吃拿出来煮就好，

4.煮奶茶

5.红豆煮好了备用

6.奶茶煮好备用

7.水烧开下入芋圆

8.芋圆都浮到水面就熟了捞出

9.把奶茶红豆芋圆拌一起可以吃了，芋圆非常Q，很好吃，

Answer 2

用料
红薯（或芋头、紫薯） 100g
鲜牛奶 一盒
红豆 适量
砂糖 20g
马铃薯粉 20g
木薯粉（或红薯粉） 80g
冰糖 一大块
红茶 5g
炼乳 适量
芋圆红豆奶茶的做法
红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀
木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里
慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手
取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆
切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连
水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水
红豆加水和冰糖煮成蜜豆
红茶和牛奶煮成奶茶
最后加适量炼乳调味，装碗，开吃
小贴士
芋圆一定要过冷水，不然没有QQ的口感
芋圆可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。

谢谢斑斑御用厨娘的tips：
关于有的童鞋说淀粉和薯泥混合后不能成团的原因。
红薯淀粉和土豆淀粉的用量是视红薯和小芋头熟后所含的水份决定的，煮熟的会比蒸熟的含水量大，所需的粉也要多。但是红薯淀粉一定要比土豆淀粉用得多，大概是4:1。标准就是能够和起面团为止。