蒸米粉肉蒸锅中要放水，下面是具体做法：
准备材料：五花肉1斤，糯米适量，甜面酱适量，大料1颗，葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
1、糯米提前泡一晚上后捞出晾干。
2、买来的五花肉洗净后切厚片。
3、晾干的糯米加入大料中火炒至微黄即可。
4、炒好的米连同大料一起用擀面杖碾碎，将大料碾不碎的渣子拣出不要。
5、肉片里加入葱丝姜丝、甜面酱、料酒、生抽、盐、鸡精。
6、加入碾好的米粉拌匀，腌制半小时。
7、肉皮向下一片一片码好放入碗中，碗的空隙用碎肉填满。
8、锅中烧开水，将米粉肉上锅蒸2小时以上。
9、蒸好后扣在盘子里就可以开始食用了。
