第1个回答 2022-11-02
问题一：干肉皮怎样泡发 开水泡软，放入温油中慢慢的涨发
问题二：干的猪肉皮怎么泡的好吃 食材
干肉皮500克温水35摄氏度
方法/步骤
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先用温水洗去表层油脂
>02
在用少许白醋加温水泡，15分钟即可
>03
如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可
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炒好的肉皮
注意事项
干肉片易上火，食用后因喝些凉茶
问题三：如何泡发干肉皮 食材主料干肉皮 500克方法/步骤 定用温水洗去表层油脂
在用少许白醋加温水泡，15分钟即可
如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可
炒好的肉皮
END注意事项干肉片易上火，食用后因喝些凉茶
问题四：肉皮怎么泡发 没听说过订肉皮不好泡的 等你泡发了 估计就臭了 倒是街上有买发好的肉皮 那种叫皮肚 是把猪皮彻底晾干后 用油炸成的
问题五：肉皮怎么泡发 没听说过 肉皮不好泡的 等你泡发了 估计就臭了 倒是街上有买发好的肉皮 那种叫皮肚 是把猪皮彻底晾干后 用油炸成的
问题六：干肉皮怎样泡的好 食材主料干肉皮方法：（按照500克例）先用温水洗去表层油脂，在用少许白醋加温水泡，15分钟即可，如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可炒好的肉皮。
问题七：干猪皮一斤能泡发几斤 一斤肉皮能包几斤
问题八：泡发猪肉皮怎么吃 白菜焖猪皮
材料
白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉
做法1.猪皮用热水泡发后洗切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用
2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
猪皮冻
材料
猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜
做法1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1。
3、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。
4、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。
香辣猪皮
材料
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
问题九：怎样用油炸干肉皮 你的意思是发皮肚吧？本人经验：一是皮要干透的；二是先把油倒入锅内接着放入猪皮然后点火，就是不能等油热了再下锅；三是油要没（mo4)过猪皮，并不断翻动猪皮，火不要大，要掌握好火候，欠了发不起来，肉皮膨松起来是白色时就要出锅，看着颜色变黄并发暗了就要过了。炸过了就没法吃了，因为炸过了以后用水泡发就碎了。
慢慢摸索积累经验吧。
问题十：怎样泡发炸猪皮 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多空滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。
猪肉皮是好东西，冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了：做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上冻着，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。不过今天不是拿猪皮来做皮冻，而是把猪皮用油炸了吃，油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。如果把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，这时候的吃起来猪皮又是那么的富有弹性，爽滑，Q性十足。
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
猪皮晾干到用手能掰断的程度。
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
第2个回答 2024-05-04
揭秘干肉皮泡发大法，解锁美味新世界！
各位吃货们，大家好！是不是早早地就期待着大快朵颐一番，品尝美味的干肉皮了呢？如何正确地泡发干肉皮却成了横亘在你们面前的难题。别着急，让我这个泡发专家来给你们支支招，保证让你们轻轻松松泡出又大又软，晶莹剔透的干肉皮！
一、准备工作：用心选材，赢在起跑线
想要泡发出一锅完美的干肉皮，第一步就是要选用上好的原材料。市面上干肉皮种类繁多，品质参差不齐，所以我们在挑选的时候一定要擦亮眼睛，选择那些色泽金黄透亮、肉质紧实无异味的干肉皮。这样的干肉皮才能在泡发后达到最佳的口感和外观。
二、泡发流程：耐心等待，细心呵护
冷水浸泡：
我们将干肉皮放入一个大容器中，注入冷水没过干肉皮的表面即可。浸泡时间根据干肉皮的厚度而定，一般来说，浸泡3-5小时左右就可以了。在这段时间里，干肉皮会慢慢吸水膨胀，变得柔软起来。
搓洗冲洗：
冷水浸泡完毕后，我们要将干肉皮取出，用清水反复搓洗几次，去除表面的杂质和盐分。搓洗时力度要适中，避免用力过大损伤肉皮的纤维组织。搓洗完毕后，再用清水冲洗干净即可。
热水中焯烫：
接下来，我们将搓洗干净的干肉皮放入热水中焯烫。焯烫时间不宜过长，一般1-2分钟就可以了。焯烫可以去除干肉皮中的腥味，同时也能让肉皮更加软嫩。
再次冷水浸泡：
焯烫完毕后，我们将干肉皮捞出，再次放入冷水中浸泡。浸泡时间根据个人喜好而定，如果喜欢口感软糯的，可以浸泡时间长一些；如果喜欢口感有嚼劲的，可以浸泡时间短一些。一般来说，浸泡1-2小时就可以了。
三、泡发后的处理：巧手加工，美味升级
沥干水分：
泡发完毕后，我们将干肉皮捞出，沥干水分。沥干时可以用手轻轻地挤压，去除多余的水分，避免肉皮太湿。
切条或片：
沥干水分后，我们可以根据自己的喜好将干肉皮切成条或片。切的时候要注意刀工，尽量切得均匀美观。
烹饪烹饪：
切好的干肉皮可以根据自己的喜好进行烹饪。可以用来凉拌、炒菜、烧汤，也可以用来做小吃。无论哪种烹饪方式，泡发好的干肉皮都能带给你不一样的美味体验。
四、小贴士：秘诀相传，美味倍增
选用纯净水：泡发干肉皮最好使用纯净水，因为纯净水中不含杂质，可以使泡发的干肉皮更加干净卫生。
添加白醋：在冷水浸泡的步骤中，可以加入少许白醋。白醋可以软化干肉皮的纤维组织，让肉皮更加软嫩。
多次换水：在冷水浸泡的过程中，需要多次换水。这是因为干肉皮在浸泡过程中会释放出一些杂质，如果不及时换水的话，会影响干肉皮的口感。
不要过度浸泡：干肉皮浸泡时间过长，会导致肉皮失去弹性，口感变差。所以，浸泡时间一定要控制好，根据肉皮的厚度和个人喜好而定。
结语：
各位吃货们，以上就是泡发干肉皮的详细流程和实用技巧。只要按照我说的步骤一步一步来，保证你们都能泡发出又大又软，晶莹剔透的干肉皮。快去试试吧，用泡发好的干肉皮制作出各种美味佳肴，让你的舌尖尽享美味的狂欢！