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釉质的砂锅炖菜对身体有害吗?
如题所述
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第1个回答 2016-06-08
没有害。。。
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砂锅炖菜有
什么好处?
答:
砂锅炖菜固然有它独特的风味,
但常食砂锅菜对人体健康是不利的
。因为普通砂锅是粘土为主,加入长石、石英经高温烧制而成。用这种锅炖菜,由于加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。用砂锅炖菜的菜肴,维生素B1...
用
砂锅
做菜
对人体
健康
有害吗?
答:
使之容易被
人体
消化吸收。第二,炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,
砂锅
能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。第三,砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
砂锅炖菜
好还是不好?求专业人士回答!
答:
另外,使用砂锅炖制菜肴,由于密封较严,原料中异味物质也很难逸出,部分戊酸、戊醛及低脂肪酸还留存在原料及汤汁中,
在热反应中生成对人体有害的物质
。此外,砂锅本身的材料也存在隐患。砂锅陶制品大都经涂釉料烧结,其中铅、砷等有害物质会因反复加热解析,长石、石英等无机盐也会脱溢,如长期食用,...
砂锅炖菜
的好处和
坏处
答:
还可能不利于肠胃吸收,如果用
砂锅
炖汤,时间不能过久,很有可能会导致食物的营养成分过多流失。砂锅是一种非常好的烹饪工具,但是要注意不能用砂锅来煮羊肉,排骨等食物,使用起来会影响食物口感。砂锅烧菜便于
人体
消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的...
为什么不宜常吃
砂锅菜?
答:
1.
砂锅菜
由于加热时间过长,动物性原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,不但食用时口感较差,而且不利于人体消化吸收。2.使用
砂锅炖
制菜肴,由于密封较严,原料中异味物质很难逃逸,部分有害物质仍留存在原料或汤汁中,经反复加热会生成
对人体有害
的物质。3.用砂锅炖制菜肴,原料中的...
为什么不能常吃
砂锅菜?
视频时间 00:44
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