白色蔬菜类是指哪些蔬菜呢？？

Question

如题 希望大虾给予答复！！谢谢！！

Answer 1

白色的蔬菜如大白菜、白萝卜、马铃薯，茭白,花菜，藕等，主要含水分和糖，但相对来说维生素和胡萝卜素的含量较少。
据说，在同一种蔬菜中，一般而言是颜色深者比颜色浅者的营养价值高，一般规律是颜色越深，所含胡萝卜素和维生素越多，营养价值越高。蔬菜中营养价值最高的是红色或黄橙色蔬菜，主要包括西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜等，含有β-胡萝卜素，对抗癌有一定作用。例如西红柿中含有番茄红素，并含丰富的维生素C，对防癌有积极作用。（转）本回答被提问者采纳

Answer 2

颜色为白色的蔬菜如下:

1、白菜。原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。

2、白萝卜。根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

3、马铃薯。属茄科多年生草本植物，块茎可供食用。是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

4、花菜。含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。

5、冬瓜。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。