第1个回答 2024-03-05
香兰素与香草精并不相同。香兰素是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，它具有香荚兰豆的香气和浓郁的奶香，广泛应用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是全球产量最大的合成香料之一。香兰素可用于较大婴儿、幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品（婴幼儿配方谷粉除外）中，最大使用量分别为5mg/mL和7mg/100g。
另一方面，香草精是一种从香草植物中提炼的食用香精，常用于糕点类以去除蛋腥味或制作香草口味的点心。
在食品贮藏保鲜方面，香兰素作为一种食品保鲜剂，其应用可以分为抑菌、抗氧化、稳定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。食品保鲜剂分为天然保鲜剂和化学保鲜剂两类。与化学保鲜剂相比，天然保鲜剂对环境无害，生产成本较低，生物相容性好，保鲜效果良好。香兰素作为一种安全性较高的食品保鲜剂，其含量可以通过紫外-可见分光光度法、色谱法、电泳法等常规方法准确检测。
以上内容参考：百度百科-香兰素、百度百科-香草精。