螃蟹在放入容器之前，应提前做好消毒，养殖管理过程中，选择的消毒药剂，要求毒性小、挥发性快，避免因消毒而造成环境的被破坏。
螃蟹喜食新鲜的食材，为此日常的喂料管理，禁用那些存放时间长而变质的饲料，仍然要以投放肉类饲料为主，适量搭配用一些营养素食，尤其多用些植物性饲料，这样能确保池塘好的水质。
用料的次数，应根据气候温度的变化而定，炎热的夏季，喂食在1～2次即可。具体的数量，根据河蟹的体重情况而定。如果有未吃完的残渣，应立即打捞干净，避免变质影响水质。
主要品种
1、三疣梭子蟹：俗称白蟹、梭子蟹，营养丰富，味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类，捕获后的梭子蟹极易死亡而腐败变质。
2、拟穴青蟹：东南沿海重要的海洋经济蟹类之一，主要分布在我国海南、广西、广东、福建、浙江和台湾等沿海水域，拟穴青蟹具有生长快速、个大体壮、肉味鲜美等特点。
3、中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的显著特征，有4个额齿尖，内额齿间缺刻深，呈“U”型或“V”型。