尽管牛扒已经越来越普遍，但是很多人对牛扒仍然心存困惑。为什么到西餐店吃西餐时，仅仅一份牛扒就需要两三百块钱，而网购的牛扒却只需几元？实际上造成西餐店和网上购物牛扒就会形成如此大差距的缘故非常简单，是原切牛排或是合成牛排的差别。很多人都认为，合成牛排的诞生，是为了迎合众多顾客，终究一头牛的身上，能做菲力、西冷等牛扒的肉很少很少，物稀为贵，原切牛排价格贵也是正常现象，因此合成牛肉的市场也很大。哪些原切牛排？本身就是未经过一切生产加工、处理一整块牛里脊、牛外脊，而且拥有严格溯源信息。原切牛排的烹调方法也很简单，立即放进有润滑油的煎锅中根据自己的需求来挑选几成熟，在煎至环节中上洒适量黑胡椒粉和食盐就可以。
煎好后牛扒不但有高品质牛扒该有的丰腴，也有浅浅的奶香味。自然原切牛排也有它的缺陷：贵！合成牛排合成牛排，就是将碎牛羊肉用魔芋胶什么的黏合剂粘起来的牛扒，之后添加各种各样添加物，比如嫩肉粉(嫩化)、保湿剂(体重增加)、调味品(调料)，这些。这种添加物我们从包装设计里的成分表就可直观地看出，各种各样化学名称...合成牛排最大的特点就是样子极为标准，一般呈距形。实际加工工艺就是将调理好的肉渣叠成卷、压挤、随后冷冻，那样切出的牛扒样子就都是一模一样的圆了。合成牛排还有一个支系，是注脂牛扒，一般被店家称之为“调养小雪花牛扒”。是由往肉里注射脂肪产生小雪花纹理，可是纹理看起来非常假，像流水瀑布。由于病菌难题，合成牛排需要做全熟！可是全熟仍然十分嫩，
大家吃西餐当然吃的就是那一个口味那个味道，即使合成牛排价钱很便宜，可是谁也不想花那些钱买一些全是食用明胶的肉渣回家吧，何况合成牛排是真不好吃。我们两个如何才能买到真正意义上的原切牛排呢？不能光对比价格，要不然也很容易受骗上当。最靠谱的分辨方式还是看成分表。由于假如是合成牛排，成分表里一定有“魔芋胶”这种食用明胶，也有制作工艺都写着“调养生成”。只要看到成分表内有“魔芋胶”这3个字，那这个牛扒肯定便是合成的，不建议大家选购。假如是纯正的原切牛排，
成分表里只会有牛扒这一样，其他任何添加物都不会有，制作工艺是“整切未腌渍”。除了看成分表，大家还可以通过牛扒的形态来简单判断。假如是外观设计尤其圆润的牛扒，一般都是合成的。由于假如是整切的，他们不会把好好牛肉切成那一个样子进而造成消耗。原切牛排一般样子全是不规则，每一个位置的样子都不一样。看外型。原切牛排保持着牛肉的当然化学纤维纹路，重新组合牛扒则纹路不清楚。但是这一点太磨练观察力，并不是人人都能具有这个技能。看存储。重新组合牛扒内部结构细菌很多量高过原切牛排，一般会规定冷冻保存，小鲜肉区出售的牛排是整切的可能性比较大