东北酸菜的腌制方法？怎样最快腌好

能在两周内腌好

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第1个回答 2009-03-08

我是东北的，来南方都买不到东北酸菜，就自己腌菜，一周可以吃。

白菜切好丝，加盐杀了水，然后加点醋，用塑料袋系紧，放在热的地方，一周就可以，特别对味哦

第2个回答 2009-03-07

最快的方法自然是找别人来腌,这样随时都可以吃到新鲜及时的东北酸菜

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东北酸菜怎么腌制最好吃东北酸菜腌制方法答：1、食材：大白菜1000g，食用盐50g。2、将大白菜的绿叶剥掉备用，然后对半切开，切成细丝。3、放入大盆内加入食用盐，将白菜搅拌均匀，腌制15分钟。4、准备无水无油玻璃罐，放进去压紧，把绿叶铺在上面，倒入白菜水，用重物压紧，密封发酵7-25天即可。

正宗东北酸菜的腌制方法正宗东北怎样腌制酸菜答：1、原料：大白菜一棵，盐50克，开水。2、工具：保鲜膜，砂锅（或者乐扣玻璃饭盒）。3、将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。4、将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。5、将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触...

东北酸菜的腌制方法?怎样最快腌好答：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空...

东北农村的酸菜腌制方法答：4、把白菜和盐一层层地铺好。把事先准备好的温开水倒进缸里。然后用洗净的石头压住，用塑料袋套上就可以了。5、可一定要管住自己的嘴，不超过20天坚决不能吃。20天以后消失，亚酸硝盐转变成硝酸盐，硝酸盐是人体无法吸收的物质，还可以排出体外。这样腌好的酸菜，才可放心地去吃。

东北的酸菜是怎么腌制的答：1、如果白菜太大，缸口太小或者想让白菜腌的快一点，也可以将白菜切成两半腌制。2、不要盖盖儿，酸菜怕热怕捂，如果怕落灰盖上一层纱布就可以，一定要用石头这样的重物压着，保证白菜泡在水中，腌上一个月左右就可以了。3、腌的时候要拿到那种凉快的地方，2-8度是最好的；腌的时候如果有浮沫...

东北酸菜怎么腌制方法答：第一步选菜腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好第二部洗菜用自来水对白菜进行23遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平第；腌渍东北酸菜的具体做法 1将白菜切口向上按顺序紧密地码放在缸底，铺满底层2在白菜上撒一...

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