面条打什么卤子好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　面条本身是没有什么味道的，但是打上了卤子就能重新塑造它的鲜美，不管是蔬菜的脆爽，还是肉类的满足，都能让面条成为不一样的美食，由于卤子多种多样五花八门，没有经验的人也不知道什么味道好吃。那么，面条打什么卤子好吃呢?

面条打什么卤子好吃

　　1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

　　2、私房麻酱面卤用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量。

　　3、香菇鸡丁卤用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许。

　　4、肉臊子卤用料：猪肉1000g、醋100g、葱2大根约300g、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面3大勺。

　　5、酸菜卤用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。

　　6、尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。

　　7、鸡丝打卤面用料：香菇、黄花、木耳、榛蘑、两只鸡腿、葱、老抽，盐，少许糖、盐、鸡蛋。

孕妇能吃韩国冷面吗

　　孕妇是可以吃韩国冷面的，要注意饮食都要适量。冷面是很多人都非常喜欢吃的美食，制作的食材很丰富，有用大米面，荞麦面或者是小麦面等等的面粉，加上淀粉，在加适当的水进行搅拌，要搅拌均匀。然后压成圆面条，面条煮熟后，在浸以冷水，伴上辣椒、肉片泡菜、黄瓜、等等佐料，搭配美味营养的汤就能食用。

　　孕妇如果想要吃冷面，最好是在家里自己做，这样制作的过程自己能掌握，可以少放一些辣椒等等有刺激性的食物，另外可以多放一些营养丰富的辅料。不要因为喜欢吃，有一次吃太多，另外孕妇饮食要注意控制好量，不能过饮过食。

　　孕妇可以适当的吃冷面，饮食方面注意少吃一些生冷的，或者是过于油腻的食物。平时要少食多餐，避免引起不舒服的情况，另外一些苹果，香蕉等等温性的水果，也可以适当的多吃一些，注意

Answer 2

面条，一种源远流长的美食，以其朴素而百变的特性，征服了无数食客味蕾。而面条的灵魂，便在于那浇头于上的卤子。卤子之妙，在于以平凡食材，调出不平凡滋味，为面条赋予生命与灵魂。
想要让面条好吃，卤子便是关键所在。有荤有素，各有所长，今天，就带大家一探究竟，解锁面条卤子的美味密码。
肉香四溢，回味无穷
肉类卤子，是面条界的常青树，以其浓郁醇厚的肉香，俘获人心。猪肉、牛肉、羊肉，乃至鸡肉、鸭肉，均可入卤。选用上等食材，细心烹制，方能成就一碗令人垂涎三尺的肉卤面。
猪肉卤子：五花肉切块，煸炒出油，再加入葱姜蒜爆香，烹入酱油、冰糖等调味料，小火慢炖至肉质酥烂。猪肉卤子香而不腻，汤汁浓郁，每一口都让人欲罢不能。
牛肉卤子：牛腱子肉或牛腩切块，焯水后加入香料包爆香，再倒入酱油、料酒等调味料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质软嫩，汤汁胶稠。牛肉卤子肉香浓郁，汤汁醇厚，搭配劲道爽滑的拉面，堪称一绝。
羊肉卤子：羊肉切块，焯水后放入锅中，加入葱姜蒜爆香，再倒入酱油、料酒、孜然粉等调味料，大火翻炒至羊肉变色，再加水没过肉块，小火慢炖至羊肉软烂，汤汁浓稠。羊肉卤子香气扑鼻，汤汁鲜美，搭配细滑的碱水面，别有一番风味。
素净清雅，回味甘甜
素食卤子，以其清淡爽口，健康营养的特点，受到越来越多人的青睐。蔬菜、豆制品、菌菇，皆可入卤，汇聚自然鲜味，调制出别具一格的素卤面。
番茄卤子：新鲜番茄去皮切块，放入锅中炒软，加入洋葱末、胡萝卜丁翻炒出香气，再倒入酱油、番茄沙司等调味料，加水煮开后小火慢炖至浓稠。番茄卤子酸甜可口，汤汁鲜美，搭配劲道有嚼劲的意面，清爽开胃。
香菇卤子：香菇洗净切片，放入锅中炒至出水，再加入葱姜蒜爆香，倒入酱油、蚝油等调味料，加水没过香菇，小火慢炖至香菇软糯，汤汁粘稠。香菇卤子鲜香浓郁，汤汁醇厚，搭配爽滑的乌冬面，滑嫩弹牙。
豆角卤子：豆角洗净切段，放入锅中焯水后捞出，再放入锅中，加入葱姜蒜爆香，倒入酱油、豆瓣酱等调味料，加水没过豆角，大火煮开后小火慢炖至豆角软烂，汤汁浓稠。豆角卤子鲜香爽口，汤汁浓郁，搭配劲道的二细面，香辣开胃。
荤素搭配，相得益彰
荤素搭配的卤子，既满足了肉食爱好者的味蕾，又照顾了素食者的健康需求。荤素结合，相得益彰，调制出更加丰富饱满的卤汁。
肉末豆角卤子：五花肉剁成肉末，放入锅中炒至变色，再加入豆角段翻炒至豆角断生，倒入酱油、蚝油等调味料，加水没过豆角，小火慢炖至豆角软烂，汤汁浓稠。肉末豆角卤子荤素搭配，香气诱人，汤汁浓稠，搭配筋道的拉面，软嫩爽滑。
鸡肉香菇卤子：鸡肉切块，焯水后放入锅中，加入葱姜蒜爆香，倒入酱油、蚝油等调味料，加水没过鸡肉，小火慢炖至鸡肉软烂。香菇洗净切片，放入锅中炒至出水，再倒入鸡肉汤中，继续小火慢炖至香菇软糯，汤汁浓稠。鸡肉香菇卤子鲜香醇厚，汤汁浓郁，搭配爽滑的乌冬面，滑嫩可口。
虾仁番茄卤子：虾仁洗净去虾线，放入锅中焯水后捞出，再放入锅中，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄沙司、酱油等调味料，加水没过虾仁，小火慢炖至虾仁变红，汤汁浓稠。番茄虾仁卤子酸甜鲜美，汤汁浓郁，搭配劲道的意面，清爽开胃。
面条卤子的选择，随心而动，随味而变，方能成就一碗真正属于自己的美味佳肴。无论是荤香四溢，还是素净清雅，抑或是荤素搭配，都能调制出一碗令人回味无穷的面条卤。